O outono traz todos os anos uma edição única do azeite Oliveira da Serra, a edição deste ano – 1ª Colheita 2013-2014 é um azeite virgem extra, feito a partir das azeitonas colhidas mais jovens e frescas no início desta estação e trabalhado no lagar de Oliveira da Serra, situado no coração do Alentejo, no maior olival do mundo.
O sabor é harmonioso e frutado e presta-se a ser saboreado com pão ou a ser levado para a mesa já que se apresenta ligeiramente amargo e picante.
Também pode ser apreciado na confecção de focaccia, biscoitos de azeite, em saladas, cocktails ou em alguns pratos mais requintados, como o C&H teve ocasião de comprovar recentemente na 2ª noite do International Gourmet Festival – dedicadas aos grandes Chefes Nacionais, no Hotel Vila Joya no Algarve.
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Texto de Joana Resende Fotos de Elsa Furtado
