Em pleno coração da Ribeira do Porto, o charmoso RIB BEEF & WINE, o restaurante do Hotel Pestana Vintage, surpreende pela criatividade gastronómica e pelo ambiente sofisticado, oferecendo uma experiência única num local emblemático da cidade.
O espaço, entre paredes de pedra, com mesas à luz das velas e música ambiente, oferece uma atmosfera intimista e decoração elegante, fazendo deste o cenário ideal para um jantar a dois ou entre amigos. A carta, com assinatura do premiado Chefe Rui Martins (Chefe Cozinheiro do Ano 2016), propõe uma aventura gastronómica pelas diferentes combinações de sabores e texturas, onde a carne e os vinhos são as estrelas principais. O atendimento, atencioso e cortês, completa a receita que faz o RIB BEEF & WINE destacar-se dos restaurantes da região.
O C&H partiu à descoberta do menu e ficou rendido logo nas entradas. Aqui, as sugestões passam por pratos variados, confeccionados com produtos de alta qualidade, e fusões surpreendentes. Cecina de vaca maturada (uma espécie de presunto acompanhado de gaspacho e de queijo parmesão), croquetes de carne de boi com molho de cebola roxa, pastéis de massa tenra com recheio de carne e molho aioli, atum com “Salsa de la Vida”(um molho agridoce), ou cogumelos com ovo e pinhões, são algumas das propostas do Chefe.
Como o próprio nome indica, o conceito do RIB BEEF & WINE passa pela fusão entre a cultura da carne e do vinho. O restaurante apresentou uma nova carta em outubro com novidades nos pratos sem esquecer os clássicos, evidenciando a carne nos seus mais diversos cortes, sabores e texturas. Experimentámos a saborosa carne de vaca arouquesa com 10 anos, com manteiga Café de Paris e três tipos diferentes de flor de sal, acompanhada de arroz de tomate e batata com especiarias.
Para sobremesa, as sugestões são igualmente saborosas. O nosso destaque vai para a tarte de limão merengada, um clássico do restaurante, e o novo “O Porto”, um parfait de vinho do Porto com mousse de chocolate inspirado na Invicta.
O RIB BEEF & WINE está aberto todos os dias entre as 12h30 e as 15h00 e as 19h30 e as 00h00, e o preço médio por pessoa é entre os 30 e os 40 euros. O restaurante disponibiliza, neste momento, menus especiais para o Natal e Fim de Ano. O espaço dispõe também de bar de cocktails e uma cabine de DJ.
